<p>- 鸦片鱼头 一个</p><p>- 料酒 适量</p><p>- 姜丝 适量</p><p>- 蒜 3瓣</p><p>- 黄油 50克</p><p>- 水 少半碗</p><p>- 牛奶 3勺</p><p>- 盐 一小勺</p><p>- 葱 2根</p><p>做法步骤：</p><p>1、鸦片鱼头清洗干净后，对半切开，用料酒和姜丝腌制20分钟。</p><p>2、锅中烧干之后，倒入黄油，下蒜瓣，翻炒至焦黄。</p><p>3、鸦片鱼头放入锅中煎，不断给鱼头上部部分淋热油，待焦黄焦黄时，加入水，牛奶，盐，一勺料酒，一个葱结，小火焖煮10分钟左右，注意要适时盖上锅盖，让其焖煮得更加入味，水快要没过鱼头时，打开锅盖，大火收汁，撒上葱花即可。
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