鱼头汤不白如何补救？

1、煎鱼时，需在热锅热油中，放入少量盐，以免鱼皮破裂，切勿急于翻面，待鱼形定型后再翻面。

2、水量需一次性加入，不宜中途添加。

3、重申提示：煎好的鱼应立即加入冷水中熬制鱼汤，以防止鱼汤炖得过久而颜色变浅，最好先将煎好的鱼放入开水中煮几分钟后，再加入热水熬制。

注意：以上建议仅供参考，具体使用时请根据实际情况调整。