猪蹄一只、生姜500克、甜醋1瓶、鸡蛋若干个、红糖150克、黑米醋1/3瓶。
做法如下：
1. 猪蹄在热水中焯水两次，去除血水，用厨房纸巾吸干水分。
2. 热锅凉油，将猪蹄块下锅炸至两面微黄，表面略有焦香味。
3. 取出猪蹄，加入生姜继续翻煎，让每一块都裹上一层油，煎至姜表微黄即可。
4. 将煎好的猪蹄与生姜放入压力锅中。
5. 倒入一瓶“添丁甜醋”，加入1/3瓶“黑米醋”。
6. 加入适量红糖片（或者赤砂糖、黄砂糖等），加入压力锅蹄筋模式。
7. 将煮熟的鸡蛋切块，浸泡在猪脚姜炖好的汤汁中备用。
8. 制作砂锅，在砂锅底部铺一层厚布，保持底部湿润。
9. 将猪脚姜炖好的汤汁冷却至室温后，慢慢倒入砂锅中，均匀地覆盖在猪脚姜上。
10. 每次小火煮沸10分钟，然后关火静置，待肉质充分吸收汤汁后就可以享用了。
注意事项：每天只小火煮开10分钟后关火静置，可以更好地锁住猪蹄的口感，煮的过程中要注意将鸡蛋滤出，避免蛋壳损坏，猪蹄浸泡汤汁期间要随时搅拌，防止黏锅，最后将猪脚和姜炖好的汤汁冷却后再倒进砂锅中，才能更好的融入猪脚内部。
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