隔水炖是一种烹饪方法，它需要将原料放入陶制的容器内，盖上盖子，再将容器放入装水的锅内（水位在容器口以下），盖上锅盖，用温火长时间加热，把原料炖熟。
以隔水炖母鸡汤为例，做法如下：
1、准备材料：母鸡块状、香菇提前泡水变软、玉米和胡萝卜切段。
2、把所有准备好的食物放在陶瓷碗中，倒入适量白酒、盐和少许鸡精，加入清水。
3、盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔，隔水炖2小时左右。
4、炖好的母鸡汤撒点小葱花即可食用。
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隔水炖是一种烹饪方法，它需要将原料放入陶制的容器内，盖上盖子，再将容器放入装水的锅内（水位在容器口以下），盖上锅盖，用温火长时间加热，把原料炖熟。
以隔水炖母鸡汤为例，做法如下：
1、准备材料：母鸡块状、香菇提前泡水变软、玉米和胡萝卜切段。
2、把所有准备好的食物放在陶瓷碗中，倒入适量白酒、盐和少许鸡精，加入清水。
3、盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔，隔水炖2小时左右。
4、炖好的母鸡汤撒点小葱花即可食用。