猪肉蹄、清水、食用油、盐、青花椒。
步骤：
1、猪肉蹄提前用水煮烂，捞出放凉；如果能放入冰箱冷藏1-2小时，口感更好。
2、在热油中煎至两面微黄的猪蹄，取出备用。
3、炒锅中加入少量食用油，放入适量的盐和椒盐，用中小火慢慢炒制出香味。
4、将煎好的猪蹄放入炒好的椒盐中，翻拌均匀，使每一块猪蹄都裹上椒盐的味道，然后撒上一些葱花提香。
自制椒盐料：
1、生抽 2、老抽 3、细砂糖 4、辣椒粉 5、大蒜瓣 6、食盐适量 7、香叶 8、八角 9、桂皮 10、草果
注意事项：
1、烤制时要确保猪蹄外皮呈焦黄色，内部肉质鲜嫩。
2、椒盐可以根据个人口味增减辣椒粉类。
3、调料的比例要准确，避免咸度过重或过淡。
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