八角12颗、茴香6颗、草果12颗、桂皮4颗、小豆蔻6颗、香砂8颗、香叶4颗、砂仁1.6颗、丁香2颗、橘皮8颗、甘草3颗、风笛棒3颗、肉豆蔻4颗、桑奈4颗、香菜5克、栀子2.4颗、花椒10颗（如果你想了解如何搭配配方，你可以去调料店，请师傅帮忙携带），混合配料：
葱200克、生姜200克、料酒100克、猪油400克、糖色60克、食盐、味精、猪骨2斤、土鸡肉2斤、水18斤、肉料5斤。（如果没有任何太多的肉类原料，那么这些配方和配料也可以减少一半的添加），爷爷收集了40年的腌肉配方，无论是何种肉类，只要煮熟就能保证美味。
制作方法：
需要准备配制好的配方奶粉，清洗干净后浸泡30分钟，接着将草籽、肉豆蔻和砂仁磨碎放入调味袋中，这个配方是相同的，所以在炖菜时只需要适量的香料就可以避免散落在空气中，然后将猪骨和鸡肉放入开水中煮沸，再加入足够多的水煮沸后再转为小火慢慢炖一个小时，将所有成分去除，只留下鲜汤，之后加入炒好的糖色、葱段、姜片、猪油、调味袋，用小火慢炖1小时，最后加盐和味精调味，将准备好的肉料放入碗中，加入料酒、姜片、花椒、食盐腌制30分钟，或者将腌制好的食材放入锅中烫烫一下，然后再将肉放入盐水中，用中火腌制至少40分钟，或者使用骨头腌制至少70分钟。
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