糖醋黄河鲤鱼是山东省济南市的传统名菜，最初源于济南黄河重镇——泺口镇，济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴，黄河鲤鱼的肉质鲜美，口感醇厚，滋味独特，深受人们的喜爱。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载，成菜后，色泽金黄，外焦里嫩，酸甜可口，香鲜味美。
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糖醋黄河鲤鱼是山东省济南市的传统名菜，最初源于济南黄河重镇——泺口镇，济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴，黄河鲤鱼的肉质鲜美，口感醇厚，滋味独特，深受人们的喜爱。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载，成菜后，色泽金黄，外焦里嫩，酸甜可口，香鲜味美。