1、选用当年黄豆，挑选干净，破碎至脱去豆皮。
2、把破碎好的豆子清洗两遍，去掉豆皮，放在25℃水中泡4小时。
3、将豆放入磨浆机或石磨内，边磨边加水，0.5公斤黄豆加4公斤水，磨两遍，不可磨得太细，可用手指捻成小颗粒为宜。
4、过滤掉豆渣和浆分开，分离机内的滤箩为80-90目，在农村，可用磨水豆腐皮。
豆腐皮制作流程：
1、选料：选择优质无污染，未经热处理的大豆，色泽光亮，籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳，刚刚收获的大豆不宜使用，应存放3个月后再使用。
2、磨浆：磨浆的目的是为最大限度将经过浸泡好的大豆中的蛋白质提取出来，关键掌握好豆浆的粗细度，过粗影响过浆率，过细大量纤维随着蛋白质一起进入豆渣中，另一方面会造成筛网堵塞，影响滤浆，会使豆质品质地粗糙，色津灰暗，磨浆时还要注意调整好砂轮间隙，进行磨料，磨料的同时需添加适量的水。
3、煮浆：煮浆的温度应控制在97摄氏度以上，保持3分钟左右，加3%消泡剂，加热要均匀，当浆的温度达到75摄氏度时，即可进行点浆工作。
4、点浆：常用凝固剂：石膏、卤水、葡萄糖酸-内脂；粉脑：把点好后的豆脑放入的装脑桶内，清理好卷包布上的杂物，把已卷好的包布安装到工作台上，然后接通电源开关，打开粉脑开关。（电压不能低于220V）；
5、压制：把接豆脑盘放到第一层包布上，打开流脑阀门，运转开始，调整压滚间隙使薄厚均匀，第一批包布接完后，关闭流脑口把接过流脑后的布搬到手动液压机上（此时可以安装第二种包布继续进行流脑工作），把液压机的压杆压至第3-4个压力，然后停流3-5分钟，提起手动液压机构即可揭出成品，使用生产出来的豆皮不单单卫生，而且味道鲜美、质地存正、薄厚均匀。
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