土豆（黄皮）5000克，牛排1000克，调料：辣椒(红、尖、干)2500克，大葱500克，酱油2500克，花椒5克，桂皮5克。
1、将土豆洗净，不去皮，牛排洗净，一起放入锅里。
2、倒入酱油（淹没土豆，排骨为止），放入花椒，大料，桂皮，大火熬到土豆入色入味为止。
3、把熬好的土豆，牛排骨移入坛中，将小辣椒去蒂，洗净，擦干放入坛中，葱洗净，擦干，用葱叶捆一起放入坛中。
4、大约10天后取出食用，葱，辣椒都已入味，也可食用。
东北酱小土豆的做法：
1、选购个子小一些的，大小均匀，皮比较光滑的，洗干净（切记不要去皮）。
2、在炒锅里多放些油，爆锅之后，多加酱油，然后放入土豆，尽量让每个土豆都接触到油。
3、到入很多水，盖过土豆，然后放猪瘦肉（块大一些，免得煮碎了）或者牛肉，依个人口味，本人推荐猪肉，再酌量放盐，也可以不放肉，看你自己爱好。
4、关于盐的量，如想做成咸菜就多放些。
5、喜欢辣口味的可以放些辣椒，自由选则放的次序，爆锅时候可以，加水之后也可以，这时可以整个的多放，这样辣椒本身也很好吃。
6、如果有干的地瓜梗，放在里边煮，那味道就更好吃了。（只是很难买到）。
强调大火煮开之后，小火炖，时间越久越好吃，大概2-3小时为宜。
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