正确杀甲鱼七步法?

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wojiukan
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1、剁掉甲鱼的头

2、将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一,然后提起控净血。

3、热水中泡两到五分钟后捞出放凉

4、将宰杀后的甲鱼放在80度左右的热水中,烫2到5分钟,具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握。

5、把硬皮剥掉后挖出内脏

6、把甲鱼体表的硬皮刨落,用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍。

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