要将水煮沸，然后将饺子慢慢倒入水中，注意不要过多，容易粘连，用铲子搅动热水，让饺子移动起来不要粘在锅底，当饺子有一定的漂浮的时候就可以停止搅动了，这个时候饺子也不会在粘到锅底，盖上锅盖，等饺子飘起来然后等待大概五分钟左右就可以食用了，最后就可以饺子沾着醋，或者打算开始享受美味了，对于新鲜饺子，要沸水下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成型，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一起，对于速冻饺子，更适合冷水煮，煮出来的饺子皮更有嚼劲，在煮的过程中，要注意加盐、加葱叶、加鸡蛋等，以提高水的沸点，减缓淀粉糊化的速度，防止饺子互相粘连，让饺子更耐煮，吃起来也更有嚼劲。
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