包粽子的叶子要泡2小时即可，做法如下：
1、材料：糯米1000g、猪肉300g、咸鸭蛋黄30个、水发莲子适量、盐22茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/4茶匙、生姜15克、老抽2茶匙、白糖2茶匙、五香粉1茶匙。
2、做法：
1) 糯米淘洗干净，用清水浸泡8-10小时以上。
2) 猪肉切成2厘米见方的块，放入所有猪肉腌料拌匀，封好后放入冰箱腌制8-10小时。
3) 浸泡好的糯米沥干水分，加入所有糯米腌料拌匀后腌制15分钟。
4) 干粽叶放入开水锅内烫软，捞出后刷洗干净浸泡在清水中2小时。
5) 把粽叶硬的蒂部剪去。
6) 从冰箱中取出腌制好的猪肉。
7) 白酒淋在咸鸭蛋黄上。
8) 取一张粽叶先卷成圆锥形。
9) 放少许糯米。
10) 再放入2-3块猪肉。
11) 放少许糯米，放入一个咸鸭蛋黄和2-3颗莲子。
12) 然后放入少许糯米，填满圆锥形。
13) 把多余的粽叶折叠包裹，做成粽子生坯。
14) 用棉先绳捆扎结实。
15、所有粽子都包好。
16) 把包好的粽子放入高压锅内，加入足量的水。
17) 上面倒扣一个盘子压住粽子， 加压锅加盖放到炉子上大火烧开汽后转小火，煮90-120分钟， 关火后再闷60分钟。
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