青椒炒肉盖浇饭是一道简单美味的家常菜，以下是具体步骤：
所需食材有：
1、瘦肉：150克
2、青椒：2个
3、大葱：1根
4、姜蒜：适量
5、酱油：适量
6、盐：适量
7、糖：适量
8、油：适量
9、米饭：适量
制作过程如下：
1、瘦肉用生抽、盐和糖腌制10分钟。
2、青椒去籽，切成小块；大葱和姜蒜切末备用。
3、热锅冷油，放入腌制好的肉块，翻炒至变色。
4、加入大葱和姜蒜末，翻炒均匀。
5、加入青椒块，翻炒至青椒变软。
6、加入适量盐、糖、酱油，翻炒均匀，待汤汁变浓稠后，就可以出锅了。
你可以根据自己的口味加入适量的辣椒、葱花、香菜等调料，让这道青椒炒肉盖浇饭更加美味可口。
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