1、牛里脊(约500克)
2、甜面酱(约300克)
3、干辣椒(约150克)
4、姜末(约5克)
5、大葱段(约1根)
6、八角(约2颗)
7、料酒(约2大匙)
8、鸡精(约1大匙)
调料:
1、生抽(约1大匙)
2、花生油(约500克)
制作步骤:
1、将牛肉处理干净后,切成肉丝。
2、在碗中加入料酒、盐、生抽,搅拌均匀,腌制约20分钟。
3、锅中倒油,放入干辣椒炒香后捞出备用。
4、锅中留底油,放入姜末、花椒炒出香味,捞出丢弃。
5、锅中加油,放入干辣椒末炒干肉丝,盛出备用。
6、锅中加油,放入葱花炒香,接着放入牛肉丝炒至变色。
7、加入甜面酱,快速翻炒均匀。
8、加入鸡精调味,翻炒均匀后出锅。
食用方法:这款牛肉酱可用于拌饭、拌面或者作为蘸料,但要注意控制量,因为一旦过量,可能会过于油腻。
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