广东牛肉酱的正宗做法?

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wojiukan
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1、牛里脊(约500克)

2、甜面酱(约300克)

广东牛肉酱的正宗做法?

3、干辣椒(约150克)

4、姜末(约5克)

5、大葱段(约1根)

6、八角(约2颗)

7、料酒(约2大匙)

8、鸡精(约1大匙)

调料:

广东牛肉酱的正宗做法?

1、生抽(约1大匙)

2、花生油(约500克)

制作步骤:

1、将牛肉处理干净后,切成肉丝。

2、在碗中加入料酒、盐、生抽,搅拌均匀,腌制约20分钟。

3、锅中倒油,放入干辣椒炒香后捞出备用。

4、锅中留底油,放入姜末、花椒炒出香味,捞出丢弃。

广东牛肉酱的正宗做法?

5、锅中加油,放入干辣椒末炒干肉丝,盛出备用。

6、锅中加油,放入葱花炒香,接着放入牛肉丝炒至变色。

7、加入甜面酱,快速翻炒均匀。

8、加入鸡精调味,翻炒均匀后出锅。

食用方法:这款牛肉酱可用于拌饭、拌面或者作为蘸料,但要注意控制量,因为一旦过量,可能会过于油腻。

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