家里的红糖馒头是如何制作的呢?
准备270克的面粉(中粉和高粉的比例为180:90)，30克的全麦粉以及80克的红糖，将80克的红糖和1.5克的碱粉、2克的酵母粉一同加入168克的牛奶中，搅拌均匀，再加入粉类材料，使面团变得光滑并且具有足够的气泡。
将搅拌好的面团放在微波炉中进行发酵，注意观察发酵的程度，以判断是否已经足够发酵。
发酵完成后的面团需要达到两个倍的大小或者可以用手指在面团中插入一个明显的痕迹就能够看到明显的凹陷，说明面团已经发过了头，此时就需要停止发酵，继续揉搓面团，让其中的空气排出，等待几分钟之后再进行二次发酵，然后再整形，并且将多余的面团去除，最后将整形好的面团放入蒸锅中进行蒸煮。
对于做乡村风格的红糖馒头，可以在表面撒上一层红糖，并且将馒头卷起来切成长条形，当馒头明显膨胀的时候就可以开始加火进行烹饪，等到水烧开后将火力转为中小火，将馒头蒸煮至12分钟即可，这取决于馒头的大小，较大的馒头可能需要稍微多一些的时间。
如果你想要做出更多的红糖口感，可以根据自己的喜好增加红糖的用量。
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