1. 原料：主料：虾10只 辅料：鸡蛋黄1个，北杏仁（切片），面粉少许，料酒少许，黑胡椒适量，色拉油适量，食盐适量
2. 做法步骤：
步骤1：将大虾去头和壳，再背部片开去虾线，成为一个大片，用料酒、盐和黑胡椒粉腌10分钟。
步骤2：将蛋黄和面粉加一点点水和成面糊。
步骤3：将腌好的大虾再面糊中托上面糊，然后在杏仁中沾满杏仁片成大片状，这就是虾排的生坯。
步骤4：在锅里放油烧至5成热，放入虾排，中小火炸上色（2分钟）捞出即可。
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1. 原料：主料：虾10只 辅料：鸡蛋黄1个，北杏仁（切片），面粉少许，料酒少许，黑胡椒适量，色拉油适量，食盐适量
2. 做法步骤：
步骤1：将大虾去头和壳，再背部片开去虾线，成为一个大片，用料酒、盐和黑胡椒粉腌10分钟。
步骤2：将蛋黄和面粉加一点点水和成面糊。
步骤3：将腌好的大虾再面糊中托上面糊，然后在杏仁中沾满杏仁片成大片状，这就是虾排的生坯。
步骤4：在锅里放油烧至5成热，放入虾排，中小火炸上色（2分钟）捞出即可。