将猪腰表面的白膜去除，然后竖着切开两半，可看到里边的白色筋膜，要细心地慢慢将其全部去除，然后切成薄片，冲洗后用少量白酒搓洗几遍，最后过清水洗净备用。
2、猪腰猪骨先飞水：锅里放入猪腰、猪骨、姜片，再加适量的水，煮至水开后，滚约2分钟后捞出来，用清水洗去表面浮沫即可。
3、开始煲汤：汤锅里放入所有食材，再放入适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火烧开水后，再转小火煲约1~1.5小时即可。
4、调味处理：时间到，看到猪骨周边的肉变绵软即可收火，然后再放点盐调味即可饮用。
注意事项：
1、选购新鲜的猪腰，颜色呈现浅红色，表面光泽比较结实，没有臭味者为佳。
2、切记要细心去除猪腰表面的白摸及内里筋膜，然后用少量白酒搓洗几遍，清水冲洗干净，再连同姜片下锅煮至水开后捞出来，洗净浮沫后才煲汤，这样汤才美味不膻。
3、猪腰虽然好，但不可多吃，以免胆固醇过高，影响身体健康。
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