【食材准备】：
豆腐 250 克、猪大肠 250 克、酱油 1 勺、盐 1 勺、味精 1 勺、料酒 1 勺、花椒 1 小把、胡椒粉 几许、大葱 适量、姜 适量、大蒜 2-3 瓣、香油 2 毫升。
【操作方法】：
1、第一步：因为我购买的是干净的大肠，所以我可以直接进行烹饪，建议您先将大肠洗净并剪成适当的长度（约 5厘米），然后在水中煮一会儿，将浮沫和杂质清除干净。
2、第二步：将准备好的豆腐切成小块，放入碗中备用，葱切碎、姜切片、蒜切薄片。
3、第三步：在锅里加热少许油，油热后，下入煮过水的大肠翻炒，这一步骤可以使大肠充分吸收调料的味道。
4、第四步：将切好的豆腐倒入锅中，并加入适量的盐、酱油、料酒和花椒炒匀，接着翻炒片刻让香味散发出来。
5、第五步：在煮汤的过程中，可以适当增加一些料酒，以便让味道更加浓郁，调入适量的水和盐，继续炖煮。
6、第六步：大肠炖煮至软烂即可，此时您可以根据个人口味加入一些香菜来提升口感。
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