1、将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
2、香菇焯水，沥干水分后切碎，再挤干水分。
3、葱姜切碎，与香菇一起拌入猪肉馅，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。
4、取一个饺子皮，放少许馅料。
5、饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。
6、锅内倒水，水开后下入饺子。
7、滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。
8、再次滚开后继续点滚，共点三次凉水。
9、最后一次点滚后即可盛出装盘。
10、配些香醋和辣椒味道更鲜美。
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1、将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
2、香菇焯水，沥干水分后切碎，再挤干水分。
3、葱姜切碎，与香菇一起拌入猪肉馅，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。
4、取一个饺子皮，放少许馅料。
5、饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。
6、锅内倒水，水开后下入饺子。
7、滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。
8、再次滚开后继续点滚，共点三次凉水。
9、最后一次点滚后即可盛出装盘。
10、配些香醋和辣椒味道更鲜美。