土豆280克，青椒30克。
辅料：大蒜2瓣，葱1段，盐2克，食用油4克，白醋4克，花椒粉1克，香油3克。
做法步骤：
1、准备所需材料：土豆、青椒、大蒜、葱。
2、土豆切成丝，切得越细越均匀越好，青椒也切成丝，葱切丝，大蒜切片或切片。
3、切好的土豆丝，用清水浸泡一会儿，然后倒入白醋，继续浸泡一段时间，约15秒，可以捞出，无需等待水分再次沸腾，如果土豆丝切得太粗，浸泡的时间就要长一些。
4、锅中倒入食用油，放入蒜和葱丝，稍炒片刻。
5、加入花椒粉。
6、加入青椒丝，一起翻炒。
7、接着加入土豆丝，以及适量的盐，迅速翻炒。
8、在出锅前，淋上几滴香油即可关火。
9、厉害又脆爽的土豆丝就制作完成了。
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