鸡蛋、韭菜。
配料：酱油、蚝油、淀粉、米醋、盐、十三香。
制作步骤：
1、材料准备：鸡蛋、韭菜。
2、韭菜切末。
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋，继续搅拌，使蛋液充分吸收调料的味道。
4、把韭菜末倒入鸡蛋液中，加入适量的盐和十三香进行调味。
5、烧开锅，将适量的油放入锅中，待油温升高后，将调好的蛋液倒入锅中，用铲子推动，使其成形。
6、待蛋饼两面都变得金黄色后，翻面煎至另一面熟透即可。
炒制韭菜鸡蛋饼的过程需要注意火候和煎的时间，以便能使鸡蛋饼外酥内嫩，同时还能充分吸收调料的味道。
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