由于鱼肉片保存问题，因此首先要做其他的准备工作，将白萝卜、洋葱、黄瓜等切成丝；还可以根据个人口味加入胡萝卜、香菜、柠檬叶等其他生吃蔬菜。
材料准备：所需材料包括新鲜鱼肉片（建议使用活的桂鱼或者鲤鱼），白萝卜、洋葱、黄瓜、胡萝卜、香菜、柠檬叶等。
调料选择：虾仁葱姜蒜末，用于制作姜葱油酱，家庭常用的陈醋，为了使鱼生味道更佳，需要提前腌制出口感较醇厚的火蒜。
制作步骤如下：
1、烧开一锅油，放入大蒜末和生姜末爆香，然后倒入适量的花生油炒香。
2、加入适量的盐调味，炒匀后出香味。
3、准备鱼生所需的食材，如白萝卜、洋葱、黄瓜等切丝，胡萝卜、香菜、柠檬叶等其他生吃蔬菜。
4、将准备好的食材放入冰箱中冷藏待用。
5、在冰箱中取出冻好的鱼片，沥干水分。
6、切下一片鱼肉作为蝶形片，将鱼片切成厚度适中的薄片。
7、放置在大号碟子里，用冰水浸泡并冷却成冰块。
8、将碟子放在冷冻盘中，用来保鲜。
9、按照自己的喜好混合摆放调味品，例如姜葱油酱、火蒜片、陈醋佐料等，然后淋上冷拌酱油，撒上花生碎即可。
经过以上步骤，就可以轻松制作出美味的顺德鲮鱼鱼生了！
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