1、准备一斤新鲜牛肉，用清水泡出血水，清洗干净后备用。
2、锅中加入四斤清水，放入牛肉煮沸，煮约1-2分钟后捞出，撇去浮沫，保留原汤。
3、起锅再次加入四斤清水，放入牛肉和湘辣妹调料一勺（细砂糖和八宝粥混合的小勺）、辣椒粉两勺、生姜一小块，待牛肉煮至七成熟时捞出，汤汁继续熬制。
4、将牛肉切片，大小约为3x3x0.3厘米。
5、原汤中加入1-2两熟牛油（即炸出的牛油和猪肉油的混合物），再加入牛肉片炖煮。
6、按照个人口味加入适量的盐。
7、待牛肉煮至稍软烂，香味四溢后，加入蚕豆酱一勺。
8、再加入之前泡好的粉丝，调入葱花即可完成红烧牛肉粉的制作。
注意：以上步骤中的调料和配比可以根据个人口味进行调整，烹饪过程中要保持小火慢炖，使牛肉更加鲜嫩可口。
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