<p>特色 肉嫩、皮脆、鲜香、味美，玫瑰豉油鸡是广式菜系中一道颇特色的冷菜，非常适合上海市民的口味，故销量较好。</p><p>recipe instructions: 1．把干辣椒、香叶、豆豉放在布袋里，放入100克的水中浸泡片刻后与芹菜、洋葱块、姜块一起上笼蒸20分钟。 2．把蒸好的布袋、芹菜、洋葱块、姜块取出，汁留锅里，加生抽、加饭酒、鱼露、冰糖、味精、胡椒粉，烧开、冷却后，加入玫瑰露酒成玫瑰豉油汁。 3．鸡洗净后入沸水锅煮20分钟．熟后取出，去颈，将鸡切成四大块，放入玫瑰豉油汁中浸泡7～8小时，食用时改刀装盘。</p><p>key instruction: 主料要求为新鲜草鸡，调料可以根据自己的口味来调整，制作美味的菜肴需要时间和努力，但只要用心去做，就可以做出令人满意的菜肴。
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