鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋面粉120克、奶油15克、牛奶15毫升、黄油适量。
1、将鸡蛋打入白糖粉末中，借助打蛋器打发成泡沫状，鸡蛋温度不宜过高，可适当降低温度至40摄氏度并加温，以更容易制作松软、有弹性的蛋糕。
2、筛入低筋面粉至蛋粉中，搅拌均匀。
3、将牛奶和奶油隔水溶化后，慢慢加入步骤2中的糖粉、蛋白、低筋面粉中，同时使用电动搅拌器快速搅拌均匀，搅拌过程中若出现干性结块，则需适当降低温度并继续搅拌，以免蛋糕过硬或过软。
4、将面糊涂在预先铺上一层轻质黄油的模具中，抹平至八分满即可。
5、放入预热至180摄氏度的烤箱中烘烤约30分钟。
制作蛋糕的关键在于掌握合适的角度来打发蛋白，避免过多气泡形成，并要在气泡还未完全消失前立即搅拌，否则会导致蛋糕过于干燥、硬化且缺乏细腻口感，模具内要预先涂一层轻质黄油，以防止蛋糕粘连模具。
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