韧性饼干是一种大类食品，通常在配方中使用较少的油脂和砂糖，代表性的产品包括动物、玩具饼干等不规则形状的食品，例如圆形的“玛利”饼干和方形的“拍的波”饼干等，由于需要经过一段时间调制面粉，才能形成具有极强韧性的面团，因此得名为韧性饼干，这种饼干表面的花纹呈现出平面凹纹形，表面比较光滑，口感很脆，香味也比较淡雅，且相同质量下，其体积比粗饼干、香酥饼干要大一些，韧性饼干的主要用途是作为零食食用，但也常被用作正餐的一部分。
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韧性饼干是一种大类食品，通常在配方中使用较少的油脂和砂糖，代表性的产品包括动物、玩具饼干等不规则形状的食品，例如圆形的“玛利”饼干和方形的“拍的波”饼干等，由于需要经过一段时间调制面粉，才能形成具有极强韧性的面团，因此得名为韧性饼干，这种饼干表面的花纹呈现出平面凹纹形，表面比较光滑，口感很脆，香味也比较淡雅，且相同质量下，其体积比粗饼干、香酥饼干要大一些，韧性饼干的主要用途是作为零食食用，但也常被用作正餐的一部分。