姜芽能吃吗

姜芽是可以吃的，当姜发芽后，其碳水化合物含量会减少，因为营养物质被消耗掉，供给芽的生长，这会导致姜变得萎蔫和干扁，纤维变粗，虽然发芽的姜不会产生有毒物质，但营养成分会减少，营养价值也会降低，虽然可以吃，但口感和营养都会受到影响。