<p>肉夹馍的制作步骤及建议如下：
1、肉选择：通常选用猪前腿肉，以达到肥瘦适宜的效果。
2、肉切块：将猪肉切成大小适中的小块，冬季将猪肉放入水中浸泡8-10小时，期间需定期更换清水，夏季只需浸泡4小时即可。
3、煮肉：将浸泡好的猪肉下锅，加入一斤水与猪肉的比例为一斤肉一斤水，在水沸的情况下，将所有的调料均匀地加入，以保持肉质鲜嫩。
4、焖煮：将火候调至中小火，保持烹饪过程的温度，约炖煮40分钟后，转至小火慢炖，至肉质软烂且有丰富的香味为止，关火后，将熬煮的肉汤留在锅内，待肉完全冷却后再食用。
5、腊汁油撇除：煮熟后的肉汤可用来制作腊汁肉，同时也可以用于卤制其他熟食，如猪蹄、肘子、耳朵、鸡爪等。
遵循以上步骤和建议，相信您的肉夹馍一定能口感醇厚、香气扑鼻。
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