1) 鲜虾：大约15只，清洗后去除沙线，青豆少许。
2) 豆腐：从中间切开，分成两段后，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚的片状。
3) 日本豆腐：将豆腐均匀摆入盘中，每只虾仁放在一片豆腐上。
4) 青豆：将适量盐放入碗中，用于调味。
5) 锅烧热，加入少量食用油，然后放入虾仁翻煎至变色，再加入葱花和土豆片翻炒均匀，最后加入酱油、耗油、盐和糖调味，即可出锅。
6) 虾仁用干的淀粉、盐和料酒抓匀腌制备用，土豆切片过凉水，热锅凉油放虾仁煸炒后放葱花后放入土豆片继续煸炒，最后放去生抽少许、耗油少许、盐一小勺、糖一小勺提鲜味，一道美味的虾仁炒土豆就完成了。
7) 这是一道美味的虾仁炒土豆片，新鲜的虾仁配上新鲜的蔬菜，配以一些调料，烹饪出的一道色香味俱全的佳肴。
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