1、皮蛋肠（约200克）
2、西红柿（约20克）
3、大葱（适量）
制作方法：
1、将皮蛋肠洗净去壳，切成小段备用。
2、将西红柿洗净切丝，大葱切末备用。
3、取一个小碗，放入切好的西红柿丝和大葱末，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀腌制15分钟。
4、预热锅，加入少许食用油，待油温升高后，将腌制好的皮蛋肠放入锅中，两面煎至金黄色，取出备用。
5、锅内余油继续加热，加入剁碎的大葱末炒香，再放入煎好的皮蛋肠翻煎片刻，使皮蛋肠充分吸收香味。
6、倒入剩余的西红柿丝和少量的白醋，翻煮均匀后即可出锅享用。
小贴士：皮蛋肠选用新鲜优质的皮蛋肠为原材料，口感鲜美；搭配简单的配料，味道丰富，既可以作为日常饮食中的小吃，也可以作为节日或聚餐时的一道佳肴，在品尝皮蛋肠的同时，也能感受到家的味道和美食的乐趣。
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