三鲜鱼头火锅
简介：
三鲜鱼头火锅是一道鲜美且富有营养的家常菜，主要食材包括肥鱼头、鱼丸和山药，这道火锅不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭聚餐或朋友聚会。
所需材料：
- 肥鱼头 1个
- 鱼丸 800克
- 山药 500克
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 香芝麻油 适量
- 香菜 适量
- 香葱 适量
所需工具：
- 锅
- 刀
- 笊篱（捞鱼的网兜）
步骤：
1、准备食材：
- 将鱼头洗净，去除黑膜。
- 将山药去皮，切成片状。
- 将鱼丸解冻（如果是冷冻的）。
2、煮制：
- 锅内烧开水，水开后，倒入几片生姜和鱼头，加入料酒。
- 水开后将鱼头捞起，水倒掉（鱼的腥味全跑水里了），重新加水，将鱼头、鱼丸和山药一起加入。
- 鱼汤煮至奶白，撇去浮沫，加入少量盐调味。
- 撒上香葱，点缀香菜，淋上几滴香油即可。
提示和建议：
- 煮鱼头时加入料酒可以有效去除鱼的腥味。
- 煮制过程中要保持火候适中，避免煮散鱼丸和山药。
- 可以根据个人口味调整盐和香油的量。
烹饪时间：
准备食材约5分钟，煮制约30分钟。
分量：
适合4-6人食用。
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