1、炸酱面
主料：面 250 克
辅料：豆瓣酱 3 大匙
油 3 茶匙
葱 剁 片
老抽 1 大匙
八角 1 个
黄瓜，胡萝卜，心里美萝卜，绿豆芽
做法：
- 将肉切成小碎丁，葱姜切片。
- 锅中热油，葱姜爆香，放入肉丁炒至变色，加入豆瓣酱。
- 小火翻炒均匀后稍炸一会，加入老抽、水，放入八角，大火烧开后，转中小火一直熬至汤汁；粘稠即可。
2、担担面
主料：面条 300 克
猪肉馅 200 克
芽菜 100 克
辣椒面 适量
醋 适量
糖 适量
酱油 适量
芝麻酱 适量
芝麻 适量
花椒粉 适量
葱碎 适量
鸡精 适量
蒜碎 适量
爆香的脆花生碎
香菜 适量
盐 适量
油 适量
做法:
- 锅中注入油，爆香葱碎。
- 下入肉馅煸炒均匀后烹入料酒，加入酱油、糖煸炒均匀。
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