猪肉（肥瘦） 400 克调料：味精 6 克 盐 3 克 胡椒粉 3 克淀粉（豌豆） 4 克 香油 5 克 花生油 60 克 各适量制作方法一：
准备用机器搅成肉末的新鲜肉馅 500 克。
剁碎的马蹄，葱也是必备的材料，别小看一只小小的鲜鸡蛋，一样都不能少，材料准备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在肉馅里，加入盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉，准备搅拌。
搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状，将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅，烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内，慢炸肉丸时，就可捞出。
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