菠菜鸡蛋汤的做法

1、准备所需材料：菠菜、鸡蛋、虾米。

2、虾米用水清洗干净，然后浸泡15分钟。

3、在碗中将鸡蛋打散。

4、菠菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出后过冷水，切成段。

5、泡好的虾米沥干水分。

6、热锅加油，爆香虾米，加入适量的水烧开。

7、加入鸡蛋液，用筷子将蛋黄划开，加入菠菜和少量的盐进行调味，再倒入适量的水淀粉勾芡，即可完成美味的菠菜鸡蛋汤。