番茄 3 个、鸡蛋 2 个、番茄酱、糖、酱油、盐、水、油
步骤如下：
1. 将番茄洗净后先热水煮 5 分钟，这样方便剥皮和炒出色素。
2. 鸡蛋打碗里搅拌均匀，起锅烧油煎鸡蛋，鸡蛋煎至稍微老一些然后捞出备用。
3. 煎完鸡蛋剩余的油放入西红柿爆炒，炒出颜色即可，倒入小半碗水。
4. 根据你的口味挤一些番茄酱，最后撒上葱花小火收汁。
5. 大功告成！番茄剥皮再炒更容易出颜色，鸡蛋煎老是为了更好的吸收西红柿的汤汁，加入些许水是为了让鸡蛋吸收汤汁后变得更嫩，与西红柿的酸味完美混合。
制作说明：
1、番茄洗净后先热水煮 5 分钟，这样方便剥皮和炒出色素。
2、鸡蛋打碗里搅拌均匀，起锅烧油煎鸡蛋，鸡蛋煎至稍微老一些然后捞出备用。
3、煎完鸡蛋剩余的油放入西红柿爆炒，炒出颜色即可，倒入小半碗水。
4、根据你的口味挤一些番茄酱，最后撒上葱花小火收汁。
5、大功告成！番茄剥皮再炒更容易出颜色，鸡蛋煎老是为了更好的吸收西红柿的汤汁，加入些许水是为了让鸡蛋吸收汤汁后变得更嫩，与西红柿的酸味完美混合。
注意事项：
1、番茄要先用热水煮，这样容易剥皮。
2、西红柿煮的时间不宜过长，否则会影响口感。
3、加入番茄酱之后，要小火慢炖，使味道充分融合在一起。
4、炒鸡蛋时，鸡蛋煎得老一些可以让鸡蛋更好地吸收西红柿的汤汁，颜色更鲜美。
5、可以根据个人口味调整番茄酱的量，使味道更符合自己的喜好。
0