葱香鱼片是怎么制作

1、新鲜的草鱼处理干净后，去头去尾去脊骨；

2、取用中段净肉片；

3、用刀倾斜45度，把鱼肉片成厚薄均匀的鱼片；

4、鱼片清洗干净后，加盐、料酒、五香粉和淀粉抓匀，腌制10分钟；

5、葱白切大段，葱叶切碎，生姜切丝备用；

6、坐锅烧水，水开后一片片下入鱼片；

7、待鱼片变色浮起，马上关火；

8、捞出，沥干水分，盛入盘中；

9、浇上蒸鱼豉油或红烧酱油；

10、撒上一层葱花；

11、起油锅，油热后下入葱姜，小火煸黄煸出浓郁的香味；

12、趁热浇淋在鱼片上。