豆腐切块，选择嫩豆腐，用刀背轻轻拍打使其稍微变硬，然后切成合适的块状。
第二步：胡萝卜切片，胡萝卜同样需要去皮切片，这样在后续烹饪过程中能保持食材的新鲜度。
第三步：青辣椒切段，青椒切段时，要保持长度适中，以免在最后的烹调过程中过于破碎。
第四步：倒入食用油，放入豆腐煎至两面金黄，将豆腐放入锅中，先煎至两面微黄色，这是豆腐基本成型的关键步骤。
第五步：捞出豆腐，倒入青辣椒、胡萝卜、木耳，大火翻炒2分钟，接着加入葱姜蒜和其他配料，继续翻炒。
第六步：加生抽、郫县豆瓣酱等辅料，翻炒均匀，倒入豆腐，继续翻炒均匀。
第七步：倒入一碗水，同时撒盐，炒匀，豆腐与调料完全融合后，加入水并加入适量盐，使豆腐更入味。
第八步：加盖炖至汤汁收干即可，盖上锅盖，小火慢炖，让豆腐充分吸收调料的味道。
第九步：出锅，出锅前再次确认锅内是否还有剩余水分，如有则需添水再炖一会儿，出锅后即可享用美味的家常豆腐了。
0