1、鸡肉切好后，先用开水焯一下，图片已添加在文本中。
2、青椒和胡萝卜切好备用，图片已添加在文本中。
3、在锅中加入切好的葱姜蒜，炒至微黄色，图片已添加在文本中。
4、将炒好的葱姜蒜倒入碗中备用，图片已添加在文本中。
5、接着将鸡肉放入锅中，加入姜片，炒至鸡肉变色，图片未添加在文本中。
6、然后加入适量的料酒，生抽和蚝油，再加一些热水，烧开后转小火慢慢炖煮，图片未添加在文本中。
7、深炖的过程中，可以加入切好的西红柿，图片未添加在文本中。
8、大约炖煮1-2小时，直到汤汁收浓，鸡肉熟透，图片未添加在文本中。
9、加入切好的青椒和胡萝卜，继续翻炒均匀即可出锅，图片未添加在文本中。
注意：以上步骤为示例，具体的烹饪过程可能因个人口味和食材的不同而有所差异，在制作过程中，请根据自己的实际情况调整。
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