肖战同款红烧肉怎么做
很高兴回答这个问题，希望玉姐的回答能帮助到你！
红烧肉是一道十分普通的家常菜，基本上家家户户都会做，做法根据自己的口味和喜好略有不同，里面的配菜也可以根据自己的喜好随意添加，下面玉姐分享一下自己的家庭常用做法：
材料准备：带皮五花肉1斤，葱、姜、蒜、新鲜花椒、生抽、老抽、冰糖、料酒适量
步骤：1、五花肉皮子用火烧黄，清洗干净，切成小方块备用
2、将切好的五花肉块下锅焯水，然后捞起清洗干净，滤干水分
3、锅内放入适量油，下入姜、蒜、花椒爆香，然后下入五花肉翻炒，至五花肉出油变金黄色
4、下入生抽、老抽、冰糖、料酒，适量盐，加入没过五花肉三公分左右的白开水或者骨头汤，大火煮开，转小火焖30分钟左右，期间要注意翻炒一下。
5、转大火开始收汁，可以同时加入配菜，至汤汁浓稠，即可起锅食用。
红焖肉做法视频五花肉
1、把五花肉表皮清理干净，再冲洗一下后切大块，冷水下锅，把切好的五花肉放进去焯一下水，加上几块姜片，洒上点料酒，开大火煮。
2、水开后再煮五分钟左右，把五花肉捞起来清洗一下，洗掉肉肉表面的杂质，然后把五花肉切厚片，放一边备用。
3、准备一点姜片和葱头，不用太多，姜片大概四五片，葱三四根，把葱头切出来和姜片放一起，再把葱苗切成葱花放一边备用。
4、准备一个锅，锅中下少许花生油，倒入20克左右的老冰糖，小火把它炒成糖色，糖色熬好后，倒入五花肉快速翻炒上色。炒均匀上好糖色后，加入生抽，少许老抽，再次把它炒均匀。
5、翻炒均匀后，倒入适量的开水，稍微把肉铺平，加入准备好的姜葱，两片香叶，两个八角。盖上锅盖，烧开后调小火焖50分钟。加入适量的盐调味，然后调成大火把它再收收汁。出锅摆盘，再把锅中的汁浇上去，撒上准备好的葱花。
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