将巴浪鱼干进行去除水分的处理，在烹饪过程中，鱼干通常会变得比较干燥，因此要确保所有的水分都被去除。
准备一些调料，在这一步，我们添加了一些你喜欢的调味品，包括辣椒、蒜、姜和白糖，这些调料可以提升菜肴的味道，使其更加美味。
我们将鱼干放入一个热腾腾的无油锅中，开始煎煮，这样做的目的是为了让鱼干更好地吸收调味料的味道。
当鱼干完全被煎干时，就可以开始下一步了，将已经去掉水分的辣子、大蒜和生姜切成小块，在同一个锅里，加入这些切好的调料，并开始翻炒，这样做的目的是为了让辣椒、大蒜和生姜的味道充分融入到菜肴中。
我们需要加入剩下的调料，包括酱油、白糖和陈醋，继续翻炒，直到所有配料都完全混合在一起，这样做的目的是为了让菜肴呈现出最佳的口感。
在翻炒的过程中，我们可以适当的添加一些江米酒，这样可以让菜肴更加浓郁，增加风味，一道美味的辣椒炒巴浪鱼干就完成了！
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