1、选择新鲜的月牙骨，将其清洗干净。
2、准备孜然粉、孜然粒、辣椒粉、盐、料酒和适量的葱姜末。
3、将清洗好的月牙骨放入热水中焯水，去腥味。
4、焯水后的月牙骨捞出沥干水分备用。
5、在炒锅中加入少许油，待油温适中时，放入焯过水的月牙骨进行翻煎。
6、加入葱姜末、孜然粒、小茴香以及适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
1、需要将月牙骨先用开水焯水，以去除血水和异味。
2、炒制过程中要注意火候控制，避免食材过于干燥或油腻。
3、在炒制的过程中需要不断地翻动月牙骨，以便更好地吸收调料的味道。
4、翻煎至颜色变为金黄色即可出锅，此时的月牙骨更加鲜嫩可口。
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