1、食材：新鲜明虾15只、干炸粉100克、冷开水160毫升、食用油1升。
2、洗净新鲜明虾，去除虾头和虾壳（留下虾尾），将虾线抽出，剥去虾尾尖的壳。
3、用牙签从虾身的中部向两侧穿过，然后向上轻轻弯曲切割，分别沿着虾背上的肉刺处斜切三次，注意要保持鱼肉保持湿润。
4、取适量干炸粉，用冷开水调成糊状，备用。
5、在炸粉中加入适量的冰水，使之达到最佳的口感状态。
6、热锅凉油，将虾倒入锅中，用中小火慢慢翻煎，至两面微黄，再用铲子把它们分成小块，每块约有一厘米长，宽度约为1厘米宽。
7、平铺一片炸好的虾片，再加上适量的调料如盐、胡椒粉、葱花等，以增加味道。
8、再次放入已炸好的虾片，一起在上面撒上剩余的干炸粉。
9、用炒锅盛起炸好的虾片，放在盘子里，就完成了天妇罗炸虾的制作。
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