【材料】鸭脖、蔬菜（如胡萝卜、土豆、洋葱等）、麻辣火锅底料、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐。
【步骤】
1、鸭脖先用水洗净，然后用料酒和生姜腌制20分钟。
2、蔬菜洗净切块，准备好干辣椒、花椒、火锅底料。
3、锅中加水烧开，放入腌制好的鸭脖焯水，去除血水和杂质，然后沥干水分备用。
4、锅中加入适量的油，放入花椒、干辣椒炒香，再加入火锅底料，用小火炒化。
5、加入切好的生姜和大蒜，继续翻炒出香味。
6、放入焯水后的鸭脖，翻炒均匀，使鸭脖表面均匀的裹上火锅底料。
7、加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，加入适量的热水，大火烧开。
8、加入蔬菜块，盖上盖子，中小火煮煮15-20分钟，让蔬菜和鸭脖充分的吸收汤汁。
9、蔬菜和鸭脖煮至软烂，加盐调味，翻拌均匀，出锅即可。
请注意：可以根据个人口味选择蔬菜，烹饪时间根据蔬菜的硬度适当调整，麻辣鸭脖是一道热门美食，如果你想在家尝试一下，那么可以按照上述步骤进行操作。
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