用料
主料牛肉500克面条（生）300克
辅料油菜(小)3棵
调料食盐1茶匙姜1小块蒜2瓣花椒1茶匙桂皮1段干辣椒1小把生抽1汤匙老抽1汤匙番茄沙司2汤匙郫县豆瓣酱2汤匙茴香籽1/2茶匙辣椒粉1/2茶匙草果2个香叶1片
牛肉面的做法
1. 准备上述所需食材
2. 将牛肉上脑肉浸泡若干小时，中途换清水，泡净血水，冷水入锅焯水后备用
3. 将姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香叶等调味料放入纱布，扎紧
4. 炒锅烧热，类似于植物油，倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入牛肉
5. 加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一点生抽和老抽，炒1分钟关闭火
6. 将炒好的牛肉和调味包、盐一起放入压力锅内胆
7. 在压力锅工作时，你可以把厨房收拾下，并把面条煮好捞出至碗里，面条快煮熟时，放入油菜烫熟
8. 压力锅工作完毕
9. 一锅香喷喷的香辣牛肉就得了，把它浇在面条上，开动
注意：虽然这个方子看起来很有食欲，但是如果你是第一次尝试制作这道菜的话，最好先按照食谱进行一些详细的步骤，然后再逐渐摸索出自己的口味，使用压力锅烹饪的时间通常比普通煮面要短一些，所以要注意不要过于久炖，以免影响口感。
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