1、一般热水下锅蒸5-6分钟即熟，由于生蚝蛋白质含量高，打开壳受热较快，所以蒸5-6分钟即可蒸熟，鲜味保留较高。
2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8-9分钟即熟，因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了避免吃到细菌和寄生虫，最好是蒸8-9分钟为佳。
3、只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3-4分钟即可蒸熟，蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸3-4分钟即可蒸熟生蚝。
0
1、一般热水下锅蒸5-6分钟即熟，由于生蚝蛋白质含量高，打开壳受热较快，所以蒸5-6分钟即可蒸熟，鲜味保留较高。
2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8-9分钟即熟，因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了避免吃到细菌和寄生虫，最好是蒸8-9分钟为佳。
3、只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3-4分钟即可蒸熟，蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸3-4分钟即可蒸熟生蚝。