汤圆心子主要由糯米粉、糖浆和熟猪油制成。制作配料表比例大约为：糯米粉：1:1.5:3，糖浆：0.75：1：1.5，熟猪油：1：2：2。
糯米粉 400 克，熟黑芝麻 150 克，猪油 80 克，白糖 28 克，盐 1 克。
量，我包了 60 多个汤圆，馅料还剩下 1/3 ，我把馅冻起来，下次再做也方便，因为没放水，冻得不太结实。
做法：
1. 准备好食材，需要用到熟的黑芝麻，我买的是现成的，再用干磨机磨碎，黑芝麻买不到熟的可以自己炒，干锅小火炒熟，放凉后才能进行打碎，越细腻馅才越好吃。
2. 先做馅，猪油软化一下，倒入黑芝麻馅里，放入白糖和 1 克 盐，慢慢拌匀，然后放入冰箱冷冻 10 分钟，这样的馅才好包，放 1 克 盐的目的是有底味，解油腻。
3. 冷冻芝麻馅的功夫准备面团，糯米粉分次加烫手的热水拌成面絮，再揉成光滑的面团，水量灵活掌握，取一块面团压一压不裂为好，这样的面团好操作。
4. 揉成圆形，中指按一个小窝，大姆手指放入小窝里不断转动按压，呈小深窝状，放入黑芝麻馅封口，包成圆汤圆，在糯米粉里滚一下。
5. 随包随留空隙码好，整个汤圆的制作过程中，粘手就用点糯米粉。
6. 煮汤圆，煮汤圆跟煮饺子是不一样的，锅里放水烧开，放入汤圆再次煮开，转中小火一直煮，无需盖盖子,不需要搅动，看到汤圆都浮起来、体积变大，再煮 3 分钟就可以带汤一起捞出，喜欢的还可以放点糖桂花，汤也香甜。
做这个黑芝麻汤圆，皮厚点包着，馅少点放着这样才好吃，馅多了太油腻。
汤圆的个头别太大，小点更好吃，瞧，这一碗，香甜软糯，由于汤圆外面滚了一薄层糯米粉，煮出来后的汤不是清汤清水，口感更好哦！
做这个黑芝麻汤圆，皮厚点包着，馅少点放着这样才好吃，馅多了太油腻。
汤圆的个头别太大，小点更好吃，瞧，这一碗，香甜软糯，由于汤圆外面滚了一薄层糯米粉，煮出来后的汤不是清汤清水，口感更好哦！
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