炒平菇是一道简单易做的家常菜。首先将平菇洗净、切片，用开水焯一下，去除异味。然后锅中加油热油，加入平菇翻煎至两面微黄，最后加盐调味即可。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合全家共享。
主料：平菇200克、胡萝卜1根配料：适量食用油、盐、姜、葱、蒜苗、醋1、平菇洗净去掉老根，撕成小朵。
2、胡萝卜洗净后切去皮。
3、再将胡萝卜切成菱形块。
4、这是处理好的胡萝卜和平菇。
5、姜切丝，葱切末，蒜苗去根和老皮洗净切斜段待用。
6、在锅中倒入适量的食用油，油温八成热时，放入姜丝、葱花炸香。
7、然后放入平菇和胡萝卜一起翻炒均匀。
8、接着放入适量的香醋进行调味。
9、当平菇软榻时，适当加盐，继续翻炒均匀。
10、在平菇接近完成软糯状态的时候，放入切好的蒜苗，轻轻翻炒几下即可出锅。
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