本文章介绍了制作清炖全鸡的全过程，包括选购新鲜鸡、鸡肉切块、锅中加入适量水、放入切好的姜片、料酒和葱段、放入鸡块大火煮沸后转小火慢炖至熟透即可。做法简单易学，营养丰富。
宰杀鸡并清理，将鸡宰杀好后，去除鸡肠、鸡胆、鸡胃中的杂质，并用食盐和食用碱彻底搓洗干净。
第二步：将整只鸡放入大砂锅中，鸡杂和老母鸡的油脂一同放入砂锅中。
第三步：切好葱和姜，放入砂锅中与鸡同煮。
第四步：加入清水，水足够淹没鸡的肉质，大火烧沸后撇去浮沫，再转为小火炖煮两个多小时，鸡肉软烂且易于撕皮。
第五步：最后调入适量的盐和红枣枸杞，再炖半小时，撒上葱花即可享用。
清炖整鸡不仅味道鲜美，营养价值也非常高，其中的黄芪、黄酒、红枣等都有很好的滋补作用，枸杞则有明目养肝的效果，希望您能喜欢这道菜肴！
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