菜市场里的蔬菜种类繁多，主要包括叶类、茎类、花果类和根类等。土豆、胡萝卜、西红柿、白菜、菠菜、黄瓜、茄子、玉米、豆角、冬瓜等都是常见的蔬菜品种。一些特殊的蔬菜如大蒜、洋葱、生姜等也常在菜场上出现。
1、绿叶类：芹菜、西芹、菠菜、香菜、茼蒿、茴香、生菜、苋菜、莴苣、空心菜、包心菜等。
2、葱蒜类：葱、蒜、洋葱头、韭菜、韭黄等。
3、茄瓜类：黄瓜、丝瓜、冬瓜、菜瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、葫芦、佛手瓜、番茄、辣椒、茄子等。
4、根芋类：马铃薯（土豆）、山药、芋头、凉薯、姜、胡萝卜等。
5、豆荚类：红豆、豌豆、菜豆、刀豆、蚕豆、四季豆、大豆、豆角、豇豆、扁豆、毛豆、荷兰豆等。
6、水生菜类：莲藕、茭白、荸荠、菱角、慈姑、水芹、芡实、蒲菜。
7、食用菌类：牛肝菌、香菇、猴头蘑、茯苓（块菰）、黑木耳、竹荪、银耳、金针菇等。
8、海洋蔬菜紫菜、海带等。
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