蒸咸鱼干是一种简单易做的家常菜，主要材料是新鲜的咸鱼干和食盐。将鱼干切块，用清水浸泡片刻后捞出沥干水分。然后将鱼干放入盘中，加入适量的食盐，撒上葱花和姜片，放入蒸锅中，蒸至熟透即可。这款咸鱼干口感鲜美，咸淡适口，是一道营养丰富且口感美味的菜品。
1、将鱼干清洗干净，将其切成三段。
2、鱼干放入清水中浸泡3小时，这一步是为了去掉鱼干中的腥味，使鱼干更加鲜美。
3、切好的洋葱和大蒜切末备用。
4、在每个鱼干上均匀地放上一些葱末和蒜末。
5、接着在每条鱼干上再撒一些葱末和蒜末，然后将整个盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
注意事项：在腌制的过程中，一定要注意不要让鱼干上的水分太多，否则会影响鱼干的口感，在蒸鱼干的时候，要用大火，这样才能保证鱼干能够完全被蒸熟，要注意调味，只有这样，才能让鱼干的味道更加醇厚。
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